Guide
Matsikker keramikk
Skal koppen tåle kaffe, oppvaskmaskin og år med bruk, må fire ting stemme: godset, glasuren, brenningen og overflaten. Her er sjekklisten.
De fire kravene
- Tett gods: Leiren må brennes til sin modningstemperatur, så den sintrer tett. Underbrent steingods suger vann – det merkes som fukt under koppen etter oppvask, og kan gi frostsprengning og bakterievekst.
- Trygg glasur: Blyfri, brent til sin angitte cone. Vær forsiktig med hjemmelagde resepter med mye kobber, mangan eller barium på flater som møter mat. Kjøpeglasur merket «food safe» er tryggest.
- Riktig brenning: En matsikker glasur blir umatsikker hvis den underbrennes (ikke gjennomsmeltet) eller overbrennes (koker, endrer kjemi). Brenn til glasurens cone – med kontrollkjegle i ovnen.
- Hel overflate: Ingen krakelering, kryping eller nålestikk på innsiden. Sprekker og hull samler væske og bakterier og kan lekke stoffer fra godset.
Vanlige spørsmål
Er krakelert glasur farlig?
Ikke giftig i seg selv, men krakelering på innsiden gjør stykket vanskelig å holde hygienisk og regnes ikke som mattrygt. Utenpå, som dekor, er den uproblematisk.
Tåler den oppvaskmaskin og mikro?
Tett gods + hel, gjennombrent glasur = ja som regel. Uglaserte partier av lavbrent leire suger vann og blir varme i mikroen. Gull- og lusterdekor skal aldri i mikro.
Hva med raku og røykbrent?
Alltid pynt, aldri servise. Porøst gods og krakelert overflate kan ikke gjøres mattrygt.
Kan jeg teste selv?
Enkle hjemmetester: sitronbåt over natten på glasuren – tydelig fargeendring tyder på ustabil glasur som lekker metaller. Vanntest: la stykket stå med vann i et døgn og se etter fukt under. Ingen av disse erstatter laboratorietest ved salg i større skala, men de avslører de verste synderne.
Regelen i verkstedet
Er du i tvil om innsiden: bruk en velprøvd, blank, «food safe»-merket glasur der maten er, og eksperimenter utenpå.
Har du spørsmål?
Skriv til post@lissom.no, så hjelper vi deg gjerne videre. Vil du lære mer, spør oss om kurs!