Fransk smørklokke i keramikk: slik virker den, og slik lager du din egen

25. september 2026

Hva er en fransk smørklokke?

En fransk smørklokke (butter bell eller beurrier) er en genial oppfinnelse fra tiden før kjøleskapet. I stedet for å oppbevare smøret i kjøleskapet – hvor det blir steinhardt og umulig å smøre på brødskiven – holder smørklokken smøret perfekt mykt, temperert og ferskt rett på kjøkkenbenken.

Hemmeligheten ligger i den todelte konstruksjonen: en overdel (klokken) som du pakker smøret inn i, og en underdel (skålen) som fylles med litt kaldt vann. Når klokken settes opp ned i skålen, dannes det en naturlig vannlås som stenger oksygenet ute. Uten oksygen kan ikke smøret harskne.

Hvorfor har den blitt en av de største keramikk-trendene?

De siste årene har smørklokken eksplodert i popularitet på matblogger og sosiale medier. Flere og flere ønsker ekte håndverk på kjøkkenet, og få ting kombinerer estetikk og praktisk hverdagsglede like godt som en håndlaget smørklokke. Den er både vakker å se på og løser et daglig irritasjonsmoment for alle som elsker godt brød og ekte smør.

Slik lages den i leire

Å lage en smørklokke krever presisjon, enten den dreies på skive eller bygges med håndbygging og plateteknikk:

Klokken må ha rette eller svakt skrånende vegger, slik at smøret ikke sklir ut når det henger opp ned.
Skålen må dimensjoneres slik at klokken hviler stødig og vannet rekker opp rundt kanten uten å flomme over.
Leiren må være brent til steingodstemperatur og glasuren må være tett og matsikker, slik at fettstoffene ikke trekker inn i godset.

Slik bruker du den hjemme

1. La ekte meierismør bli romtemperert, og press det godt inn i klokken med en smørkniv eller skje, så det ikke blir luftlommer. 2. Fyll ca. 1–2 centimeter kaldt vann i bunnen av skålen. 3. Sett klokken opp ned i vannet. 4. Bytt vannet hver andre til tredje dag (tilsett gjerne en klype salt i vannet om sommeren for ekstra holdbarhet).

Lag din egen hos Lissom Keramikk

Hos Lissom på Teie har vi egne kurs dedikert til fransk smørklokke. Her lærer du trinn for trinn hvordan du bygger de to delene så de passer perfekt sammen, former en god knott eller hank på toppen, og dekorerer etter eget ønske.

Kurset passer like godt for nybegynnere som for deg som har prøvd leire før. Vi tar oss av tørking, råbrenning, glasering og høybrenning i ovnen vår. Datoer og ledige plasser finner du under kurs på lissom.no/kurs.

Ofte stilte spørsmål

Må jeg ha erfaring med keramikk for å lage en smørklokke?

Nei. Kurset er lagt opp trinn for trinn, og kursholderen veileder deg hele veien fra leireklump til ferdig tilpasset klokke og skål.

Hvilket smør fungerer best i smørklokken?

Ekte meierismør eller godt setersmør fungerer best. Myke margariner eller smørblandinger med mye olje kan bli for myke i romtemperatur og skli ned i vannet.

Hvor lenge holder smøret seg ferskt?

Med ferskt vann hver 2.–3. dag holder smøret seg fint i 3–4 uker på kjøkkenbenken.

Kan smørklokken vaskes i oppvaskmaskin?

Ja, når den er brent som steingods med matsikker glasur tåler den vanlig oppvaskmaskin mellom hver gang du fyller den med nytt smør.